Monografie. La cucina turca di AAA. Vegetali

La cucina turca è inclusa in quella del Medio Orientale, ma la lunga, felice frequentazione della Turchia ha indotto ad aprire una raccolta a parte, La cucina turca di AAA, perfino con sottosezioni, le Carni e qui i Vegetali. Siamo entro la più ampia Monografia: Medio Oriente - Nord Africa.

Melanzane con peperoni e pomodori, soslu patlican. Turchia.

Patlıcan Söğürme, Melanzane arrosto con peperoni e pomodori. Turchia

Imam Bayildi, Melanzane turche stufate, con il concentrato di pomodoro

Imam bayldi con le melanzane fritte. Melanzane turche

Imam baiyldi stufato

Hunkar begendi o delizia del sultano, crema turca di melanzane

Melanzane con yogurt e menta

Peperoni con lo yogurt. Yoğurtlu biber

Melanzane con lo yogurt come in Turchia. Yoğurtlu patlıcan salatası

Insalata di melanzane arrostite. Patlican slatasi

Fava o budino di fave di Istanbul

Crema di fave alla turca. Bakla ezmesi, Fava.