Indici. Minestre Zuppe e Vellutate. Legumi. Fave, Piselli, Roveja, Cicerchie

Siamo nella raccolta Minestre zuppe e vellutate di legumi, con Lenticchie, Fagioli, Ceci, Fave, Piselli, Roveja, Cicerchie, Dal indiani.

Fave

Baccelli di fave, cipolle, pomodorini

Zuppa di fave, baccelli e semi

Vellutata di fave, kefir lime, curry verde tailandese, peperoncino rosso del kashmir e altre follie esotiche

Vellutata di fave con polvere di sambar e pepe di Aleppo

Dried fava bean and spinach dhal, ovvero Fave secche e spinaci all'indiana

Marocco. Bessara, beyssara, beyssar. Crema di fave secche

Vellutata con fave secche

Zuppa di fave della Val di Comino

Piselli

Marocco. Bissara aux petit pois secs, minestra di spezzati con cumino e paprika

 

 Campania. Pasta e piselli come a Furore

Zuppa di spezzati

Potée aux pois cassés, stinco di maiale e zuppa di spezzati

Roveja

Minestra con la roveja
 

Cicerchie
 
Totani e cicerchia ai tre pepi

Zuppa di cicerchie e baccalà