AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Involtini di verza di Teo, alla salsa di soia

giovedì 25 gennaio 2018

Involtini di verza di Teo, alla salsa di soia

Siamo in Verdure e Vegetali, Verdure e vegetali. Ripieni, Verdure e Vegetali. Di tutto un po'. Cavoli broccoli brassicacee.

Confrontare con: Involtini con il cavolo nero, salsiccia, porri, spezie, Involtini di cavolo con mele e prugne, Preti ripieni, involtini di verza. Liguria; una buona parte della differenza - non irrilevante - è nei semi di finocchio.

Di Teo

Non ho il tempo di fare questi involtini, incarico Teo che finalmente è in piena libertà, anche di usare l'amata salsa di soia. Li trovo ottimi.

200g di carne di manzo macinata; 200g di un trito fine di sedano, carota, cipolla; una manciata di pangrattato; poco parmigiano grattugiato; un po' di salsa di soia; un pizzico di zucchero; un paio di bianchi d'uovo per amalagamare.

Delle foglie di verza sbollentate, private della costa, asciugate, sono state farcite con questo misto e ben avvolte intorno, in modo da formare 9 involtini.

Rosolati in padella, in olio di semi di sesamo. Girarli solo quando sono rassodati o si scompongono.

4 commenti:

Unknown ha detto...: Tutto a crudo il ripieno, Artemisia?
Grazie per la risposta!
Grazia; 25 gennaio 2018 alle ore 09:25
isolina ha detto...: Forse Teo è un tantino milanese! Salvo pochi particolari. Belli e buoni questi involtini; 27 gennaio 2018 alle ore 08:34
artemisia comina ha detto...: :D :D :D; 28 gennaio 2018 alle ore 08:01
artemisia comina ha detto...: Grazia, il commento era finito nello spam :( tutto a crudo; 14 marzo 2020 alle ore 11:24

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