domenica 26 febbraio 2017
Gratin di cavolfiore e camembert
Siamo in Verdure e vegetali, in particolare in Sformati e pasticci. Cavoli.
Di Artemisia
Uno di quei piatti confort che si fanno senza sforzo, e piacciono a tutti (il camembert fa la sua parte, ma non aggredisce). Nel menu di Febbraio 2017. La cena dei due paté.
Un cavolfiore viene diviso in cimette e sbollentato.
Si fa una besciamella per un litro di latte.
Si scioglie nella besciamella bollente una forma di camembert tagliata a tocchettini.
Si mescolano cavolfiore e besciamella al camembert.
Si aggiunge con sagezza il sale, con meno prudenza il pepe.
Si imburra una teglia da forno di 25cm di diametro.
Ci si versa il composto, si pareggia.
Si fa gratinare in forno a 180° per 30'.
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