AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Francia. Parigi. Musée Guimet. Giocatrici di polo e danzatrici Tang

mercoledì 5 marzo 2014

Francia. Parigi. Musée Guimet. Giocatrici di polo e danzatrici Tang

Riflettete: le danzatrici non stupiscono, ma che ne dite delle giocatrici di polo? Questo ci dice chi fossero i Tang.

In washington.edu, Musée Guimet:: China: From the Sui through the Song Dynasties, trovate foto ben fatte delle giocatrici di polo, delle danzatrici e di altre statuette che vi sto mostrando, con puntuali indicazioni di provenienza e epoca.

1 commento:

cuocaingiardino ha detto...: E davvero un gran museo.
Anni fa avevamo acquistato delle piccole statue in terracotta perché ci erano molto piaciute ma senza saperne bene la storia.
Abbiamo girato in lungo e in largo anche a Parigi da vari antiquari senza venirne a capo.
Poi finalmente al Guimet abbiamo trovato tutte le risposte.
E' stato un po' come se avessero trovato la strada di casa; 5 marzo 2014 alle ore 15:45

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.