AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Pollo alla zucca

domenica 3 novembre 2013

Pollo alla zucca

Da Nepitella Partenopea.

Scartare la buccia di 500g di zucca e tagliarla a tocchetti.

Far dorare in 4 cucchiai di olio d'oliva due scalogni e due gambi di sedano tritati.

Unire la zucca e farla insaporire per 5', quindi cuocerla al dente bagnandola di tanto in tanto con 2 dl di brodo di pollo caldo (è molto importante non scuocere la zucca, altrimenti si spappola ed il piatto assume l'aspetto di un pastrocchio-mappazza).

Tagliare a tocchetti 500g di petto di pollo, salarli, peparli e infarinarli.

Rosolare il pollo in 4 cucchiai di olio d'oliva ed unirli alla zucca aggiungendo 3cm di radice zenzero grattugiato.

Lasciare cuocere a fuoco moderato per 3' e servire con qualche goccia di aceto balsamico.

2 commenti:

Cuoca Pasticciona ha detto...: Non conoscevo il pollo alla zucca, ma li adoro entrambi e questa coppia mi piace davvero un sacco :); 3 novembre 2013 alle ore 12:24
Loredana ha detto...: Pella ricetta, profumata e stuzzicante, modo originale per utilizzare la zucca! :); 4 novembre 2013 alle ore 07:14

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Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

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