Siamo nella raccolta Verdure e
vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.
Di Isolina
Il 19 luglio, sono tornati i civettini sul tetto del forno. Ambarabà, Ciccì, Coccò. Eccoli, ancora timidissimi e con le piumette scure da piumino. Ambarabà osa di più. Il 23 luglio, che fine ha fatto Coccò? Sono rimasti solo in due, o così pare. Mi butto? Vedete come sono bravo? La mamma, dal pero, sempre attenta. Porta il cibo e fa la guardia. Il 25 la civetta è sempre di guardia, anzi stamattina ho sentito gridi di allarme, stava passando un capriolo, ma forse il più pericoloso gatto Rossini si aggirava? Coccò sembra il primo a scomparire, era il più piccolo... Ambarabà sono sicura sia partito all'avventura. Ciccì fa grandi prove di svolazzamento. Il 26 mattina il mio appostamento all'alba è stato molto fortunato. Tutti e tre i civettini erano vispi e presenti. Quindi, nei giorni scorsi? Mistero. Il 3 agosto la stagione civettistica si conclude. I piccoli svolazzano. Un ardito si arrischia fino al pero. I genitori non appaiono più costantemente vigili, hanno finito il loro compito.
Crema di lenticchie all'arancia
Faccio una densa e molto aromatica crema di lenticchie all'arancia, con un nonnulla di crème fraiche.
Partire da soffritto in olio d'oliva di cipollotti a rondelle fini, scorza di arancia a filetti grattati con il rigalimoni, uno spicchio aglio tritato (tolta la gemma), semi di cumino (prima saltati in padella secca), poco peperoncino.
Poi le lenticchie (prima ammollate in acqua) e acqua. Fino a cottura. Salare.
Infine aggiungo un sorso di vino bianco e uno di succo di arancia.
Nel menu di Aprile 2013. Cena per un compleanno con la torta di Hansel
5 commenti:
meraviglia!!!
Ma che cariniiiii!! Anch'io voglio i civettiniiiii! ^_^
grazie per questo splendido, delizioso regalo!
Per piacere, vino e arancia li metti alla fine cottura o solo poco prima di servire? Cioè se cuocio stasera, poi metto vino e arancia e mangio a pranzo il giorno dopo va bene, o devo metterli solo quando la riscaldo?
Grazie
Le ho fatte mettendo l’arancia solo prima di scaldarle. Molto buone, semplici, insolite.
Civettini meravigliosi, colori un tocco di inverno nell’inverno.
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