AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Agnello al forno a bassa temperatura

mercoledì 2 maggio 2012

Agnello al forno a bassa temperatura

Di Isolina

Un agnello tenero che non c'è stato bisogno di scalcamento e saporoso e nei punti giusti croccante.

Dal giorno prima l'avevo cosparso di un unguento composto da ghee, rosmarino tritato fine con aglio, poi pepe nero, ras al hanout e scorza di limone.

Il tutto cosparso di succo di limone e sale.

In forno a 160° per 3 ore e passa.

Girato solo tre volte con aggiunta di un poco di vino bianco.

Nel menu di Aprile 2013. Una Pasqua piccola piccola con un agnello a bassa temperatura

Crete senesi, verde collana della città.

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