AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Biscotti salati ai fiori di finocchio

giovedì 5 gennaio 2012

Biscotti salati ai fiori di finocchio

Di Artemisia

200g di farina00, 150g di burro, un cucchiaio raso di fiori finocchio e uno di grani del paradiso (se non li avete, sostituite con tre quarti di cucchiaio di pepe nero) , 50g di parmigiano grattugiato. Un pizzico di sale.

Stendere la pasta e ritagliarla con un coppapasta rotondo di 5cm di diametro.

Forno a 200° per 15'.

4 commenti:

giuseppina ha detto...: I grani del Paradiso : non so cosa sia :( mi potresti illuminare ? I semi di finocchio ...j'adore , surtout le fenouil sauvage .; 21 gennaio 2012 alle ore 22:07
artemisia comina ha detto...: grani del paradiso, tra zenzero e pepe: vedi qui

http://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.com/2007/10/grani-del-paradiso.html

li trovi a parigi, da fauchon, per esempio.

ps: prova anche i fiori del finocchio selvatico, tanto usati per es, in Toscana.; 21 gennaio 2012 alle ore 22:14
alealfoalfo ha detto...: Prendo sempre spunto dalle sue ricette , fatti questi biscottini per l'aperitivo (con il pepe al posto dei grani del paradiso) molto molto sfiziosi!
Grazie e.....continuerò a copiare le sue ricette!
alealfoalfo; 26 dicembre 2017 alle ore 13:56
artemisia comina ha detto...: buona cucina e buon anno :); 29 dicembre 2017 alle ore 09:10

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Carni

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Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

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