AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Bicchierini di crema di melanzane

venerdì 17 giugno 2011

Bicchierini di crema di melanzane

Da Nepitella

Per 6 persone. Nel menu di Maggio 2011. A cena da Nepitella.

Arrostire sulla fiamma o sulla piastra 3 melanzane medie (buccia scura, allungate) fino a quando fuori non siano bruciacchiate.

Lasciare che si raffreddino, tagliarle a metà e con un cucchiaio raccogliere tutta la polpa.

Frullarle con sale, 1 spicchio di aglio o un cipollotto fresco, 120g di yogurt greco e appena un po' di olio e.v. di oliva fino a ottenere una purea.

Mettere la crema in frigo per almeno 2-3 ore.

Mettere il contenuto in dei bicchierini

Tagliare un paio di pomodori saporiti e sodi in piccoli pezzi dopo averli pelati e privati dei semi, condirli con olio e.v. d'oliva e sale e metterli sulla crema al momento di servirli.

2 commenti:

Paula Feldman ha detto...: che squisitezze...; 17 giugno 2011 alle ore 15:06
artemisia comina ha detto...: Puddin, c'è una nuova accademica che pubblica direttamente su AAA: Nepitella Partenopea :)); 17 giugno 2011 alle ore 15:07

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

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Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

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