sabato 31 luglio 2010
Polpette di patate croccanti
Di Isolina
Grazie al mio pregevole marchingegno, ho tagliato a nastro una grossa patata, l'ho messa in una ciotola, l'ho condita con un mezzo cucchiaino di curcuma, una puntina di peperoncino piccante in polvere e una cucchiaiata di pane grattato fine (niente sale che sarà messo in tavola).
Ho mescolato bene, poi con mani bagnate ho formato delle polpette rotonde, piuttosto piatte.
Messe in padella antiaderente con pochissimo olio d'oliva, a fuoco vivo, schiacciate con spatola, abbassato il fuoco e lasciate dorare per 5 minuti. Poi voltate sull'altra faccia pallida e fatte dorare. Leggere, croccanti e belline da vedersi.
Hanno accompagnato degli sgombri profumati.
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