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Di Isolina, ovvero Brassica Illirica
Essì, invece del pane che uso di solito come compattante, volumizzante, ho fatto questa prova. Ed è un tortino rapido, dato che si parte da ingredienti crudi.
Ho fiammiferato (ma anche altri sminuzzamenti andrebbero bene) 6 zucchine giovani, le ho messe in una grossa ciotola e ho aggiunto un abbandante trito di prezzemolo (predominante), poco dragoncello, maggiorana, cipolla, aglio.
Ho aggiunto fiocchi d'avena (quelli piccoli che si usano anche per i dolcetti), irrorato d'olio d'oliva, salato e pepato, mescolato ancora.
Ho aggiunto 2 uova (avrei voluto montare i bianchi, ma mi sono dimenticata), 2 grosse cucchiaiate di yogurt e 80g di pecorino semistagionato fiammiferato anch'esso.
Ho messo il tutto in tegame di porcellana (quadrato, da 25 cm.) generosamente imburrato, e ho cosparso la superficie con un altro cucchiaio di yogurt.
Un velo di pangrattato, e in forno a 200° per 30 min.
I cavoli bevono la rugiada, i fiori dei fagiolini promettono, le zucchine si offrono generose e le rose sono belle e se ne vantano, ma non troppo.
6 commenti:
Un piatto veramente insolito e originale... Complimenti!!!
Franci
mi attira molto,me lo segno, ciao Artè, un bacio....
Ciao Isolina!
Com'era di sapore? Hai notato differenza tra i fiocchi d'avena e il pane che usi di solito?
prontamente provato. gli ingredienti c'erano quasi tutti (cosa rara). è veramente un piatto rapido. purtroppo per colpa della mancanza del pecorino (o forse ho salato poco? altra mania) è risultato un pò insipido, ma la voglia di provarlo era troppa da aspettare tutti gli ingredienti...ciao
Marina, più che il sapore la differenza è forse nella consistenza. Ma anche quella in fondo dipende dal tipo di pane. Bisognerebbe fare un test alla cieca per essere sicuri... Comunque: consistenza un po' più piatta, esecuzione più veloce, sapore decisamente piacevole.
E Losmogotes:certo un po' di sale... Ma stando bassi, e anch'io non ne uso molto, si abbonda con le erbe
Bello questo tortino! Vorrei provarlo (appena mi allacciano il gas e la cucina è agibile :-)
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