AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Pseudo soufflé al torrone bianco.

giovedì 6 dicembre 2007

Pseudo soufflé al torrone bianco.

di Artemisia Comina

Di corsa, di corsa, un dolce pronto in poco tempo. Proviamo con uno pseudo soufflé. Gli amici sono arrivati, Nunchesto tira fuori un paio di Castelmaure; si lavora, ma anche si mangia un piccolo dolce, si beve un sorso di rosso.

Imburrare una teglia da forno ovale a bordi abbastanza alti, capacità un litro.

Spolverarla di zucchero a velo.

Montare battendo 500g di ricotta di pecora.

Triturare molto finemente 170g di torrone bianco.

Versare il torrone nella ricotta e continuare a montare.

Aggiungere 5 uova, una ad una, sempre montando.

Versare nella teglia.

In forno già caldo, a 200° per 35’/40’.

Servire subito.

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