Da Artemisia
La scatenata orchidea rosa che è rifiorita sul nostro davanzale ha perso i primi tre fiori, ma ci sono ancora due boccioli; in tutto ventuno fiori. Tarte: non ricordo più dove ho preso la ricetta; i siti francesi sono pieni di tale tarte, con qualche variante minima tra l'uno e l'altro. Siamo nella raccolta Crostate con la frutta. Sul tavolo di Aprile 2019. Torte solari per Pasqua.
Montare molto bene, con fruste a velocità media perché non surriscaldi, 180g di burro a temperatura ambiente.
Aggiungere continuando a montare fino a spumosità 200g di zucchero a velo.
Unire 4 uova grandi, una alla volta, sempre montando.
Aggiungere, mescolando e non più montando, la scorza e il succo di 1 limone, un vasetto di yogurt intero, delle gocce di essenza di vaniglia.
Aggiungere, sempre mescolando, 90g di farina di cocco.
Rivestire uno stampo di 24cm, bordi alti, meglio se con fondo amovibile (oppure branga di carta da forno), con della frolla: 400g di farina00, 140g di burro, 160g di zucchero, 2 uova, un pizzico di sale; ne avanzerà un po'.
Mettere lo stampo in frigo per una mezz'ora (in freezer per tempi più brevi).
Versarvi il ripieno.
Infornare a 180° per 30' circa.
Lasciar raffreddare, sformare, spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
6 commenti:
Ricordo di aver fatto qualcosa di simile parecchi anni fa, sulla base di una ricetta di Donna Hay (gira che ti rigira, le ricette non conoscono confini).
OT stavo cercando sul tuo blog il dolce belga ma non riesco a trovarlo. Non l'hai messo in officina? ;-)
Ecco tipo che nella crema io più di 60 g di zucchero non ce li vedo. E forse anche nella frolla più di un 140 g. non metterei (: ma li’ vado più dubitativa perché effettivamente non son moltissimi.
Buonissima: la faceva una mia cara amica. Auguri di Buona Pasqua!
oh quante belle torte Madama Doré, oh quante belle torte...
ma al contrario di madama doré tu le condividi e dividi. Da lontanoma vicino le ammiro
eu, quando ho visto questa tua domanda avevo il telefonino e non riusicvo a rispondere; aspettavo di rifarla...
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