Con me i ricchi frutti di agosto sono sprecati, più che mai con la spossante afa di quest'anno: voglio solo pesche, yogurt e ombra, possibilmente. Ma se capita di passare per Rialto è difficile resistere alla tentazione del mercato; di qui, questo veloce piatto. Il piatto fu mangiato sull'altana in una di queste notti di luna esagerata che si sono succedute una dopo l'altra, solo quello e poco più, qualche pomodoro, così buono d'agosto.
Un peperone rosso e uno giallo, pelati e tagliati a julienne.
Una cipolla fresca, affettata finemente, uno spicchio d'aglio, idem.
Tutto in una teglia, condito con olio d'oliva e sale, e poi 15' di forno a 200°.
Aggiungere un filetto di pesce sanpietro tagliato a pezzi e tre - quattro manciate di gamberoni sgusciati.
Mescolare bene con i peperoni, aggiungere un po' d'olio d'oliva, sale, pepe nero appena macinato, foglioline di timo, una grattugiatina di buccia di limone.
Altri 15', sempre a 200°.
Fuori dal forno aggiungere foglie di basilico.
Nessun commento:
Posta un commento