AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: ROMA NEVOSA

lunedì 6 febbraio 2012

ROMA NEVOSA

Roma 4 febbraio 2012

Foto di Nunchesto e Artemisia

7 commenti:

Unknown ha detto...: bellissime!:)); 6 febbraio 2012 alle ore 15:17
simoff ha detto...: bella roma....tra le foto preferite i fiocchi di neve in PP e il lungotevere....specie la banchina altezza acqua:-)); 6 febbraio 2012 alle ore 15:53
Geillis ha detto...: la mia Trastevere tutta coperta di neve, che meraviglia!! purtroppo era difficile spostarsi da Boccea, non sono potuta andare molto lontano, almeno vedo le tue splendide fotografie del centro, davvero una visione da fiaba; 6 febbraio 2012 alle ore 18:06
papavero di campo ha detto...: che meraviglia
la città sembra più bella, sparisce la caciara avanza la poesia; 6 febbraio 2012 alle ore 18:13
Clementina Urbano ha detto...: Queste foto sono bellissime, grazie per averle pubblicato! Clementina; 6 febbraio 2012 alle ore 18:42
Ana Miravalles ha detto...: ¡Qué buenas fotos!; 7 febbraio 2012 alle ore 00:44
mafalda ha detto...: Meravigliosi questi scorci di Roma innevata! Poesia di una nevicata!; 7 febbraio 2012 alle ore 23:12

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.