Di Artemisia
Con cioccolato amaro allo zenzero o alla menta. In entrambi i casi verranno circa 500g di biscotti, tra i 30 e i 40, a seconda dello spessore (fino a 5mm), con un coppapasta rotondo di circa 5cm di diametro. L'aggiunta di zenzero candito non compremette la friabilità, ma indurisce alquanto: usare zenzero in polvere. La versione alla menta funziona. Nella foto i Lindt ecc. sono i più scuri.
Con Stainer amaro alla menta, nocciole e rum
50g di Stainer alla menta a pezzi, 80g di zucchero, 50g di nocciole, un pizzico di sale.
Frullare fino a ottenere un tweed fine (con piccole macchie nere di cioccolato amaro).
Aggiungere 100g di burro.
Poi 200g di farina00.
Un sorso rum: si formerà l'impasto.
Stenderlo tra due fogli di pellicola.
Ritagliare le forme dei biscotti.
Forno giù caldo a 180° per 15'.
Con Lindt amaro all'85%, mandorle e zenzero candito
50g di Lindt 85% a pezzi, 80g di zucchero, 50g di mandorle, 50g di zenzero candito, un pizzico di sale.
Frullare fino a ottenere un tweed fine (con piccole macchie nere di cioccolato amaro).
Aggiungere 100g di burro.
Poi 200g di farina00.
Un sorso rum: si formerà l'impasto.
Stenderlo tra due fogli di pellicola.
Ritagliare le forme dei biscotti.
Forno giù caldo a 180° per 15'.
5 commenti:
Che bello! La foto mi solleva da dubbi sullo spessore dei biscotti. Sembra che abbia azzeccato quello giusto.E perfino le dimensioni mi sembrano uguali...
:))) attendo parere.
di quelli fatti, con nocciole per questioni logistiche, posso solo dire troppo buoni e varamente facili. Queste tue ricette sono preziose!
sembrano promettenti...! tornerò spesso ad assaggiare il tuo blog gustoso, gioviale e sapiente. grazie
Manuela
Manuela, benvenuta a ben trovata, mi piace il tuo stile rarefatto e insieme colorato.
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