AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: SAVANNAH, GEORGIA

martedì 25 gennaio 2011

SAVANNAH, GEORGIA

Io non sapevo che Georgia on my mind fosse proprio dedicata alla regione. Sempre pensato che fosse una donna.

Bello, ordinato, ricco di cose da fare, ma povero di opere. Il Museo d'Arte Moderna. Non mi ero ancora accorta che era proibito fotografare

Sempre immerse nel verde, le vecchie case, talvolta con lampioni a gas. Di un romantico...

Un bizzarro locale, bar/ristorante. Tanto sumpatico (e cibo buono) che ci siamo andati due volte

Spesso, nelle piantagioni, gli alloggi degli schiavi erano fatti con materiali di fortuna. Questo un interessante muro prevalentemente di conchiglie

2 commenti:

Paula Feldman ha detto...: Georgia on my mind...altri ricordi ma con accenti suavi, dolci di quella zona degli States che muove al ritmo del fruscio del spanish moss sugli alberi! Grazie! un abbraccio da ponente, P; 25 gennaio 2011 alle ore 16:14
clelia ha detto...: A me viene in mente la Campagna di Savannah ricordatata come la Marcia di Sherman ( non quello del Sottomarino Rosa di B. Edwards..).
Dopo la batta glia di Atklanta, se bnon erro. Guerra di Secessione Americana... Via col Vento docet...
Ciao
Clelia; 25 gennaio 2011 alle ore 21:55

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.