domenica 10 ottobre 2010

Sfizi e amuse bouche


Piccole cose salate, soccorso di affamati sperduti; il primo lo vidi in una notte danese nera e tempestosa, dopo aver temuto l'addiaccio e la fame, in un Kro di bellezza rara e fatata, pieno di alti Elfi dai boccoli bruniti che danzavando allestivano leccornie stellate; mentre grati e ancora seduti sulla valigie si attendeva la cena, arrivò una ciotolina: amuse bouche! con dentro una calda zuppetta di cozze. Svenimenti ed estasi. Basta miniaturizzare una quiche, una brioche, una zuppetta, la cui piccolezza suggerisce accostamenti e sapori impensabili con maggiori stazze.

Date un'occhiata anche a Verdure. Fritti, poiché due foglie di salvia, due fettine di limone fritte sono magnifica accoglienza amuse bouche.

Crostini

Sfizi e amuse bouche. Crostini



Dentro un guscio di pasta

Sfizi e amuse bouche. Dentro un guscio di pasta. Scatolette


Sfizi e amuse bouche. Dentro un guscio di pasta. Tartellette
 
 

Questo e quello
 

Sfizi e amuse bouche. Questo e quello né carne né pesce


Sfizi e amuse bouche. Questo e quello. Pesci
 

Sfizi e amuse bouche. Questo e quello. Carne
 

Sfizi e amuse bouche. Fritture



Di seguito due post dove varie ricette si prestano a essere seducenti amuse bouche.

Verdure e vegetali. Fritti


  
Uova. Di salmone, quaglia, oca

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