AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: VENEZIA. PRENDERE IL SOLE NEL CAMPIELLO DEL PIOVAN.

martedì 7 settembre 2010

VENEZIA. PRENDERE IL SOLE NEL CAMPIELLO DEL PIOVAN.

Questo vescovo ha avuto una buona idea. Invece di andarsi a seppellire al buio, s'è fatto fare il monumento su una porta della Chiesa di San Tomà; un raggio di sole lo dorava e scaldava.

5 commenti:

losmogotes ha detto...: un vescovo illuminato. ;-); 7 settembre 2010 alle ore 16:12
Chiara ha detto...: belli questi scorci veneziani, un abbraccio....; 7 settembre 2010 alle ore 17:30
clelia ha detto...: Grazie per far conoscere la Venezia che i Turisti NON VEDONO.
Non avrei mai pensato che avresti 'trovato' l'illuminato....
Sei mai andata dal sig. Colussi Pasticcere vecchio stampo e molto tradizionale in Calle Larga San Barnaba??? Vale un giro la prox volta.. Il giorno che chiuderà.. sarà la fine della fugassa e dei san martino e delle cotognate con la Madonna .. e delle tradizioni più vere....
Ciao
Clelia; 7 settembre 2010 alle ore 18:02
Mercè ha detto...: Che fortuna!!!
Quanti post su Venezia!!!
Continuo ad annotare nell'agenda i posti che non conosco e che mi piacerebbe visitare quando ritorni a Venezia.; 8 settembre 2010 alle ore 00:03
artemisia comina ha detto...: vescovo illuminato,
assai ben trovato!

colussi non lo conosco, debbo andare!; 12 settembre 2010 alle ore 10:01

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.