mercoledì 9 aprile 2008

BRUSCANDOLI.



Venezia, aprile, mercato di Rialto. Si vendono mazzetti di bruscandoli, i germogli del luppolo. Risotti e frittate il loro destino.

2 commenti:

gioppino ha detto...

ciao, una domandina:
per farci una bella frittatina li devo prima passare qualche minuto nella vaporiera o vanno bene così crudi?
l'anno passato ho provato ad usarli crudi ma erano un poco duri.
grazie

artemisia comina ha detto...

benvenuto gioppino; la vaporiera sarà una mano santa: debbono appassire; trattali come faresti con gli asparagi selvatici.

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