AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: VICEVERSA. LA BESTIA MANGIA L'UOMO. O L'UOMO SI FA BESTIA.

giovedì 21 febbraio 2008

VICEVERSA. LA BESTIA MANGIA L'UOMO. O L'UOMO SI FA BESTIA.

Nel bel Musée Goya di Castres mi sono imbattuta in questo ritratto, di tale Alvar Velazquez De Lara, a quanto pare immaginario e su cui non sono riuscita a trovare dettagliata notizia. Lo ha dipinto il formidabile Francisco Zurbàran , presentando Alvar come un assai pittoresco guerriero parato da bestia-leone da capo a piedi. I confini tra uomo e bestia sono, come è giusto se appena ci si pensa, assai labili e le armature spesso ce lo hanno ricordato, anche se non sempre con tanta immaginifica compiutezza.

Alvar Velazquez De Lara, circa 1635-40
Le Musée Goya di Castres.

da Ciudad de la pintura

1 commento:

papavero di campo ha detto...: totemicamente l'uomo si fa bestia
(s'illude di dominare la morte)

muchas gracias dell'utilissimo link (Arte naviga in mare aperto, le va stretto il mare nostrum):); 22 febbraio 2008 alle ore 11:02

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.