AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Vellutata rossa di di rape rosse e zucca

sabato 7 agosto 2021

Vellutata rossa di di rape rosse e zucca

Siamo nella raccolta Creme e Vellutate.

Da Artemisia

Agosto. Lascio che i terrazzi inselvatichiscano. In AAA esiste già una Vellutata arancione di rape rosse e zucca. Vi coniugai zucca e rape, metà e metà, certa che ne venisse una crema rossa; manco per niente, venne arancione. E' tutta una questione di rapporti. Qui li ho cambiati e venne rossa, molto rossa. Per due.

250g di zucca a pasta dura già sbucciata e tagliata a pezzetti, in pentola con olio e.v. d’oliva, mezzo spicchio d’aglio, mezzo peperoncino piccante, un pizzico di sale.

Cuocere finché non è disposta a disfarsi (30’ circa).

Frullare molto finemente.

Aggiungervi due rape rosse (400g circa) già cotte e sbucciate.

Frullare molto finemente.

Aggiustare il sale.

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