L'Impiccato, ovvero il Caciocavallo podolico irpino alla brace

Da Antonella

Pare che il cacio più apprezzato del meridione, uno dei più apprezzati, il Caciocavallo podolico irpino, si presti a essere impiccato sulle braci e mangiato mentre su quelle dolcemente si scioglie. Sotto perciò c'è un fuoco, o più che fuoco, una brace dolce. Quando comincia a sciogliersi si spalma su del pane che va abbrustolendosi insieme con lui. Tutto questo sembra perfetto, semplice, geniale.

I cieli che accompagnano la scena sono quelli della bellissima Furore a maggio.