AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Uova marmorizzate per una cena molto parca

martedì 17 maggio 2011

Uova marmorizzate per una cena molto parca

Siamo in Uova. Di gallina, salmone, quaglia, oca, Uova. Gallina. Di tutto un po'.

Di Isolina

Improvviso arrivo di commensali. Foto, di quella e altre occasioni per mangiare le uova marmorizzate.

Per dare un'aria un tantino festosa a una cena molto dietetica e appunto, parca, ho messo le uova in acqua con zafferano e curcuma.

A 3 minuti dalla bollitura le ho estratte e acciaccate per fare il craquelé.

Quindi le ho rimesse nel pentolino per altri 4 minuti.

Per affiancarle: ho tagliato in tondi una grossa (nel senso di spessa) frittata di spinaci, feta e, per dare addizionale spessore, bricioloni.

L'insalata si sa, era nell'orto.

2 commenti:

artemisia comina ha detto...: formidabile isa!; 17 maggio 2011 alle ore 16:30
ornella ha detto...: MITICA! :); 17 maggio 2011 alle ore 16:51

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

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Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

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