AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frullato di melone, anguria, gelato di crema e acqua di rose. In un bicchiere a righe bianche e nere.

lunedì 30 maggio 2011

Frullato di melone, anguria, gelato di crema e acqua di rose. In un bicchiere a righe bianche e nere.

Di Artemisia

350g di anguria e 350g di melone a tocchetti (pesati già sbucciati e puliti dei semi), 300g di gelato di crema, un sorso di acqua di rose: frullate tutto, bevete.

A youth in a striped coat, Persia, Isfahan, early 17th century, gouache heightened with gold on paper, depicting a beturbaned youth standing in a striped robe, holding a tall-necked bottle, surrounded by tall leafy shrubs in gold, laid down on card with applied borders decorated with polychrome scrolling flowers, inscriptions above and below painting.

3 commenti:

isolina ha detto...: Che cosa sta pensando? Ma la mise è irresistibile, come i tuoi dolci beveroni; 30 maggio 2011 alle ore 17:42
artemisia comina ha detto...: Said mi perdoni, fascino eterno degli orientalismi; 2 giugno 2011 alle ore 07:43
artemisia comina ha detto...: Questo commento è stato eliminato dall'autore.; 2 giugno 2011 alle ore 07:44

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.