Indici. Pesci. Di tutto un po'. Pesce Azzurro

Siamo dentro la raccolta Pesci.

Involtini di spatola a beccafico
 

 
Filetti di sgombro con salicornia e patate
 

 Filetti di maccarello arriganati

 Sgombri profumati e polpette di patate croccanti

Alici gratinate di Isolina

Alici (o sarde) in saor di Cucurbita

Renga a la brase, Aringa alla brace. Verona 

 

Alici gratinate all’arancia e fiori di finocchio

 

Aringhe marinate come nei bistrot, harengs à l'huile

Aringhe in insalata come al Nord

Aliciotti con l'indivia

Alici o acciughe con il finocchietto selvatico

Purpetti di sardi

 Sarde al limone, sardi ca lumìa

Sarde a beccafico

 

Aringhe marinate come a Oslo con mele e panna

Alici arriganate

Sardine e fegatelli grigliati

 

Matjes, cioe aringhe fresche giovani vergini