AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frullato di anguria, melone, fragole, marmellata di fragole, rum.

martedì 19 maggio 2009

Frullato di anguria, melone, fragole, marmellata di fragole, rum.

Di Artemisia Comina.

Dove si apprezzano: la fresca liquidità dell’anguria, il contributo del melone che – in campana! – benché con soli trecento grammi, si faceva sentire eccome, il rosseggiare e la dolcezza delle fragole, accentuata dalla marmellata.

200g di melone, 800g di anguria, 600g di fragole, 100g di marmellata di fragole, 50g di rum bianco.

Questa volta l’ho dato a dieci persone, sia pure tre dita per bicchiere, in un finale di cena.

Nel menu di Maggio 2009. Una cena primaverile

4 commenti:

la frenk ha detto...: ho gli occhi tutti pieni di queste tue ultime delizie!!! il palato reclama... :-); 19 maggio 2009 alle ore 15:44
artemisia comina ha detto...: ciao, la frenk!; 19 maggio 2009 alle ore 17:04
paperina ha detto...: meraviglia.. se non mettessi il rum.. che cosa consigli' lo vorrei analcoolico est possible?
vorrei avere il tuo tempo e la tua pazienza appassionata di novità fantastiche
braverrima!!!
paperina; 21 maggio 2009 alle ore 20:06
artemisia comina ha detto...: ciao paperottola, un caro saluto accademico! niente rum, e tanti saluti! (secondo me, è buono lo stesso).; 22 maggio 2009 alle ore 19:22

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

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Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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