Di Artemisia e Teo
Giugno 2021. Siamo nell’appartamento a piano terra. Voglio che la finestra diventi un giardino; anzi, di più, un’apertura su un mondo di alberi belli, di verdi valli. Salmone, pomodorini, erbette, cartoccio. Avuta questa idea, l'affido a Teo, che la esegue impeccabilmente e creativamente, infilando più di una fettina di zenzero sotto il salmone: contaminazioni. Ci starà benissimo. Un’altra versione: salmone al cartoccio con limone e zenzero.
Una polputa fetta di salmone di 100g circa va spinata con molta cura.
Preparate il cartoccio: un quadrato di carta da forno.
Sul fondo mettete numerose fettine sottili di zenzero fresco.
Poggiatevi su il trancio di salmone.
Sopra il salmone, pioggia di pomodorini, i più grandi spaccati.
Sale.
Chiudere la carta a cartoccio.
Sette minuti di microonde, potenza 600.
Aprire il cartoccio, aggiungere foglie di basilico.
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