AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: TORINO. OFFICINE GRANDI RIPARAZIONI. LA TESTA DELLE REGIONI

martedì 17 maggio 2011

TORINO. OFFICINE GRANDI RIPARAZIONI. LA TESTA DELLE REGIONI

Entro le Officine Grandi Riparazioni, un corridoio. Lungo il corridoio, testimonianze di artigianato vitale, locale, regionale, italiano. E così tra altri Caltagirone, che ha 250 manifatture ceramiche: teste portavaso, 21 regioni. Progetto di Ugo La Pietra realizzato da cinque botteghe: Branciforti, Alessandro Iudici, Nicolò Morales, Francesco Navanzino, Riccardo Varsallona. Ci sono i bozzetti e i vasi: la differenza tra gli uni e gli altri testimonia la creatività dell'architetto e quella del vasaio.

Come sempre sedotta dalle teste, le ho fotografate in lungo e in largo per la vostra gioia.

In occasione dei 150 anni dell'unità d'Italia, presso le Officine Grandi Riparazioni sono in programma tre mostre a tema: Fare gli Italiani - 150 anni di storia nazionale; Stazione futuro. Qui si rifà l'Italia; Il futuro nelle mani. Artieri domani.

5 commenti:

dede leoncedis ha detto...: le avevo fotografate anch'io, ma adesso chi osa mettersi in competizione...; 17 maggio 2011 alle ore 11:16
simoff ha detto...: meravigliose!...grazie è davvero una gioia vederle... spero poi di avere il piacere di "conoscerle" di persona...
Dede, in questo caso più che competizione è bello vedere il diverso punto di vista....; 17 maggio 2011 alle ore 18:26
artemisia comina ha detto...: sìsìsì anche le teste di dede!; 18 maggio 2011 alle ore 22:08
papavero di campo ha detto...: spendide solari sfacciate viva l'italia!; 23 maggio 2011 alle ore 17:34
artemisia comina ha detto...: scoperta felice di questo artista della ceramica.; 26 maggio 2011 alle ore 07:18

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.