venerdì 17 dicembre 2010

PRAGA. STARE' MESTO. BIRRERIA KOLKOVNA




Praga. Nevischio gelido all'uscita dalla sinagoga Vecchia Nuova. La gioia di infilarci in una birreria di proprietà della fabbrica di birra Pilsner Urquell, Kolkovna. Una birreria che riprende la cucina e lo stile delle tradizionali, ma si è affidata ai designer e introduce alcune raffinatezze nei piatti canonici

L'ottima birra Urquell, ovviamente; zuppa di goulash con un lucido bretzel, zuppa di patate e funghi porcini dentro una pane al cumino dei prati caldo e scavato come una zuppierina, frittelle di cavolo e pancetta, stinco di maiale con salsa di rafano. Cose buone.

Kolkovna

2 commenti:

lucia ha detto...

che meraviglia! Praga è una città stupenda e le birrerie sono veramente accoglienti. Noi siamo stati una sera dietro la torre dell'orologio (mi sembra si chiamasse u-rot) in un locale dove, oltre a questa cucina robusta eravamo allietati da un complesso di musica ceca. Grandi tavolate in legno, allegria e calore... Questa me la segno per il prossimo giro! Ciao e auguri in ritardo!

artemisia comina ha detto...

grazie, gli auguri non sono mai in ritardo!

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