AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: LAZIO. VALLE DI COMINO. IL GIARDINO DI LUGLIO. A CAPOFITTO NELL’ERBA 9.

lunedì 7 luglio 2008

LAZIO. VALLE DI COMINO. IL GIARDINO DI LUGLIO. A CAPOFITTO NELL’ERBA 9.

L’eleganza delle cimici dal variegato scudo. E, sempre, l’accortezza su dove poggiarsi.

8 commenti:

GUARDAR POR GUARDAR ES TONTERIA ha detto...: hola! simplemente muy bonito, me encantaron las fotos, lástima que no sepa traducir tus palabras; 7 luglio 2008 alle ore 17:55
la belle auberge ha detto...: ed io che, al massimo, potrei fotografare un esercito di oziorinco. Splendide foto!
eu; 7 luglio 2008 alle ore 19:18
artemisia comina ha detto...: Thank you very match, guardar por guardar! Nices palabras.; 8 luglio 2008 alle ore 08:04
artemisia comina ha detto...: eu, dopo alcuni interventi come il tuo ho cominciato a pensare che far inselvatichire un giardino non è poi così male...; 8 luglio 2008 alle ore 08:10
GUARDAR POR GUARDAR ES TONTERIA ha detto...: - No me digas que las fotos son de tu jardin??
cuanto bicho!!!; 8 luglio 2008 alle ore 11:42
artemisia comina ha detto...: sì, il mio selvatico giardino :); 8 luglio 2008 alle ore 18:20
GUARDAR POR GUARDAR ES TONTERIA ha detto...: me has dado envidia, éste fin de semana lo intento yo, publicaré el resultado, por lo menos me entretendré y no pensaré tanto
ya te enseñare; 8 luglio 2008 alle ore 18:46
artemisia comina ha detto...: oh, sì, intenta!

verremo a vedere!; 8 luglio 2008 alle ore 20:14

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.