Entro le ricette napoletane - in senso sia stretto che lato - che AAA ha prodotto negli anni ci sono sottoraccolte: Primi piatti; Pizze focacce e tielle di scarola; Cose dolci; Lieviti, torte salate, pizze; Menu; e, in periferia, Ricette della Valle di Comino. Siamo inoltre nella raccolta delle ricette italiane e quasi italiane di AAA.
Brodo di carne con lo spruzzo di limone
Tubetti cacio e uova
Zuppa di orata all'acqua pazza
Zuppa di polpo e gallinella
Genovese
Sartù di Don Alfonso
Timballo con tubi, tubetti e polpettine
Zuppa di soffritto
Minestra di zucca
Pasta e patate
Bucatini lardiati: aglio, lardo, peperoncino, pecorino
Timballo di maccheroni speziato
Lasagna di Carnevale
Ragù di Ester
Ragù di Alfredo
Timpano di scammaro imbottito di Jeanne Carola Francesconi
Spaghetti al brodo di limone e provolone del monaco
Campania. Mezzi rigatoni alla scarpariello con pomodorino giallo da Serbo
Zio Vincenzino, Weimar e la minestra maritata
Pasta e cavolo. Napoli
Ndunderi, gli gnocchi di Minori, costiera amalfitana, lardiati
Campania. Ndunderi con pecorino, cozze e pomodorino giallo da serbo. Mezzi rigatoni con pecorino e cozze
Come fare gli ndunderi, gli gnocchi di ricotta e formaggio di Minori, costiera amalfitana
Ndunderi alla sorrentina
Vesuvio. Vermicelli con pomodorini gialli
Pasta e piselli come a Furore
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