Indici. Carni di pelo. Ovini

Siamo in Carni. 

Hünkar Bergendi. Delizia del sultano con agnello stufato

Arrosto di capretto agli agrumi arricchiti
 

  Sosatie ovvero spiedini con agnello, foglie di limone e albicocche. Cape Malay 
 

 Cosciotto e stinco di agnello al forno, a farfalla. Butterflied lamb

Capretto in veste d'erbe

 
Gigot d’agneau de 7 heures, Spalla d'agnello delle sette ore
 

Carré di agnello alle erbe in cottura lenta
 

Sebzeli kuzu guveci, terrina di agnello turca con le verdure invernali

 
Sebzeli kuzu guveci, terrina di agnello turca con le verdure estive

Abbacchio al forno con le erbette

Agnello brodettato

Agnello a 160° con ras al hanout e scorza di limone

Agnello arrosto ai due limoni, cottura lenta

Agnello a bassa temperatura

 
Spalla di abbacchio alle erbette, limone e marsala

Il piacere del couscous con l'agnello