Siamo nella raccolta Creme salate.
Di Artemisia
Ovviamente ha un colore magnifico, che le luci serali mutano; invece, grazie al limone, non lo muta il passare delle ore, il che permette di prepararla in anticipo. Nel menu di Maggio 2015. La cena delle tre Grazie.
Fate una crema, con uovo sodo, limone e coriandolo:
frullare due uova sode con un mazzetto di coriandolo e aggiungere il succo di mezzo limone polputo e un cucchiaio di olio d'oliva ev.
Poi schiacciate con la forchetta due avocado giustamente maturi e pelati, e mescolatecela.
Tutto qui. Ottimo pane di accompagnamento, o crostini, vedete voi.
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