Siamo entro una raccolta dedicata ai risi: Risotti. Di tutto un po', Risotti di pesce, Tielle, timballi, sartù, gratin, Questo e quello, Neri, rossi, integrali, Esotici: pilaf, pilav, pilau, polow, pulaka. Medio oriente, Asia Centrale, Esotici; i dorati risi persiani, tah-digh, Esotici. India, Esotici. Pilau dell'Africa sub shariana.
Di Isolina
Viva sempre gli avanzi. Il risi e bisi, una volta avanzato, si è debitamente rassodato, compattato.
Poiché fu riposto in contenitore quadrato, eccolo al salto, ma quadrato.
Rovesciarlo in padella oliata con olio d'oliva direttamente dal contenitore.
Bella crosticina esterna (bisogna trattenersi dal voltarlo troppo presto), morbido interno.
Qualche vecchio milanese sussulterà all'idea... ma la trovo divertente.
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