AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: TORTINO DI COUSCOUS AI GAMBERETTI E PROFUMO DI LIMONE

lunedì 22 novembre 2010

TORTINO DI COUSCOUS AI GAMBERETTI E PROFUMO DI LIMONE

Avevo un avanzo di couscous già gonfiato (in acqua aromatizzata alla cannella, chiodi garofano, sedano, scalogno), circa 2 tazze. Ho aggiunto 2 uova, 1 confezione di yogurt denso, 5 cucchiai di parmigiano, 100g di mini-gamberetti sbollentati. Il tutto in teglia imburrata e poi cosparso di fiocchetti di burro, in forno a 200° oer 15 min.

4 commenti:

artemisia comina ha detto...: che piatto! buona ricetta, anche :)); 22 novembre 2010 alle ore 16:01
Anonimo ha detto...: bella ricetta la proverò anche io :)
grazie per il tuo blog
io sono nuova; 23 novembre 2010 alle ore 01:46
Anonimo ha detto...: bella ricetta!
Grazie per il tuo blog
Io sono nuova tra di voi!
Filli; 23 novembre 2010 alle ore 01:48
artemisia comina ha detto...: ben venuta filli, è bello essere tutta nuova :)); 29 novembre 2010 alle ore 09:53

Posta un commento

Iscriviti a: Commenti sul post (Atom)

Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.