da Artemisia Comina
Malloreddus, pomodoro ottimo, magari fatto da voi durante l'estate, tirato su un fondo di olio d'oliva extra vergine e cipolla leggermente soffritta. Sale. Un pizzico di pistilli di zafferano e 25g di pecorino sardo semistagionato grattugiato molto finemente per ogni commensale. Lo zafferano va aggiunto al pomodoro a fine cottura, il pecorino fuori dal fuoco.
A partire una ricetta campidanese, che al soffritto aggiunge una salsiccia sbriciolata.
Malloreddus: vitellino.
Ja! Io fare sempre sughetto per malloreddus mit zalziccia a rocchetti. Molto buono tutto questo! Aufidersen!
RispondiEliminaGrande invidia per la passata di pomodori casalinga.
Abbraccio
eu
io li ho mangiati anche - in ristoranti sardi - con sugo di pomodoro puro e semplice; ovviamente, deve essere sempre "più ottimo" :D
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