Aprile. La festa che dura due giorni. Il pranzo per sedici.

Aprile 2026. La festa che dura due giorni. Il pranzo per sedici. Eravamo in sedici e si festeggiava un importante compleanno che consegniamo alla storia della famiglia. Il giorno prima c'era stata una cena per undici con il medesimo festeggiato. Menu: Enchiladas del Salvador, tortillas fritte con avocado e pomodori; Chimol, Salsa di pomodori, tutto questo cucinato da Mercedes; Sformato ad anello di spinaci, carciofi, piselli, fave, asparagi, un piatto che ricorda la tradizione familiare; Flan di ricotta e patate; Polpettine con salsa al limone, Serpentone di Capena, una sorta di strudel del Centro Italia. Qui sembrava avessimo finito, ma improvvisamente ricordo che i parenti romagnoli hanno portato del fresco, acidulo, quasi liquido, erbaceo Ravigiolo e del Salame romagnolo da coniugare tra loro, e subito coniugammo. 

Enchiladas del Salvador, tortillas fritte con avocado e pomodori

Chimol - Salsa di pomodori di Mercedes

Sformato ad anello di spinaci, carciofi, piselli, fave, asparagi

Flan di ricotta e patate

Salsa al limone per polpettine

Polpette della Val di Comino

Serpentone di Capena

Ravigiolo e salame romagnolo