Siamo in Verdure e Vegetali, Zucchine.
Di Isolina
Non vero scapece, non saor, non concia romana, ma sorelle bastarde di tutte. Nel menu di Giugno 2017. La cena degli auguri e del bel tegame.
Ho tagliato le zucchine in fettine spesse, più o meno a forma di luna.
Le ho fritte in olio d'oliva a 170 gradi e all'ultimo ho fritto anche fettine di cipolla.
Man mano le ho messe in un tegame di coccio, alternandole a fogliette di menta, a esilissimi e pochi filetti d'aglio, e alle fettine di cipolla; sale poco, e aceto di mele.
Ho riposto in frigo fino al giorno dopo.
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