Salsa di jalapeño

  
Siamo in Creme e salse sia dolci che salate, Salse salate.

Da Isolina
 
Taglio i peperoncini jalapeño in verticale, li privo dei semi e li sminuzzo molto, molto minutamente (detti peperoncini sono da moderatamente a molto piccanti... quindi si assaggiano prima di mettersi all'opera.).

Metto il ricavato in una ciotola, salo leggermente e copro di olio d’oliva e.v..

Copro la ciotola con pellicola e lascio riposare per qualche ora, o anche tutta una notte o giorno o più giorni, va tutto bene (ovviamente il sapore ci guadagna nell'attesa).