Indici. Sfizi e amuse bouche. Questo e quello. Pesci.

Crema di ceci e gamberi

Crema di sedano rapa con bottarga e pecorino
 

Polpo marinato con lime e zenzero

 

Mazzetti di cetrioli, agretti e crevettes
 

Micro zuppe di pesce con chupe di camarones
 

Spiedini di rana pescatrice al lardo
 

Lattarini o neonata a vapore
 

 
Insalata di gamberetti con indivia belga e germogli
 

Guacamole - ovvero avocado - e granchio sposi

  
Guacamole - ovvero avocado - e salmone affumicato
 

Schie fritte con la polentina bianca morbida
 

Fondi di carciofo con il baccalà mantecato

Salmone e papaia

Uova di quaglia e di salmone in barattolo

Sformatini di porro con aringa affumicata e ribes rosso

Frigitelli farciti con baccalà mantecato

Cocotte di uova di quaglia e bottarga.

Cocotte di uova di quaglia, zucchine e gamberi

Ancora uova di gallina e uova di salmone.

Sformatini di zucca, cozze e pecorino