Di Cucurbita Serenissima
Questo squisito chutney è stato mangiato con un pecorino poco stagionato in uno spuntino accademico gustato all'Argentario, mentre si cucinava intensamente il giorno dopo.
Per 3/4 vasetti.
Un kg di mango, due mele, 4/5 scalogni, 6/7 albicocche secche a pezzetti, una stecca di cannella e un bel po' di peperoncino secco sbriciolati, 1/2l di aceto di mele, 300g di zucchero di canna, zenzero sbucciato a pezzetti di 2cm, tutto in pentola per 1h e 1/2.
Tu ci vuoi far venire la voglia di venire anche a noi all'Argentario! Stai attenta perchè io sono vicinissima in un'ora poco più sono lì. Ciao, sto scherzando naturalmente Simonetta
RispondiEliminaperchè no :))
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