Siamo in una
raccolta di ricette con le uova predominanti. Un link è dedicato alle Uova di gallina Di tutto un po', uno a quelle di Salmone, quaglia, oca; uno alle Uova in camicia; uno alle Frittate. I Timballi a base di uova e in particolare di scrippelle si trovano nel relativo link.
da Artemisia Comina
Strapazzate sei uova insieme a dello yogurt greco intero (due vasetti da 150g), aggiungete una cipollina o due, fresche e tagliate a rondelle; sale (ricordando che le uova di salmone sono molto saporite), pepe bianco. Scolatele.
Mettetele al centro di un piatto.
Incoronate con uova di salmone.
Passate nel mixer del tonno sott'olio, un po' di bottarga, del caprino, aggiungete prezzemolo triturato, spalmatevi dei crostini di pane che metterete intorno alla uova strapazzate.
