Di Dolcesca
Accompagnava dei Tournedos alle erbette in una cena primaverile. Nel menu di Giugno 2018. Farsi invitare in casa propria
Cuocere a vapore o lessare un ugual peso di carote e patate pelate e ridotte a dadini.
Schiacciarle con lo schiacciapatate, condirle con olio d'oliva e.v., succo di limone, prezzemolo e basilico.
Mettere la crema fredda in uno stampo da savarin oliato.
Raffreddare in frigo fino al momento di servire, quando rovescerete tutto su un piatto, e metterete nel buco dello yogurt greco intero aromatizzato con del basilico spezzettato.
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