Sformato di zucchine di Cecilia

 

Da Artemisia

L’innocenza lieve fatta sformato. Nel menu di Novembre 2022. Spuntini, nipoti e nipotini.. Nel menu di Gennaio 2023. Festeggiamo l'antropologo e in quello di Gennaio 2023. Cònsolo 2.

Scottare appena 600g di zucchine romanesche arrondellate in olio d’oliva.

Battere 6 uova come per frittata.

Mescolarle le uova con 600g di stracchino.

Aggiungere le zucchine al composto uova – stracchino.

Salare.

Aggiungere abbondanti basilico spezzettato e prezzemolo triturato e un par di cipollotti affettati.

Versare in una teglia di porcellana da forno imburrata e spolverata di pangrattato di 22cm, bordi 4cm (o altra che tenga il composto crudo a un’altezza di tre cm).

Forno a 180° fino a rassodamento - carta argentata sopra, se colorisse troppo - il tempo dipende dalla massa – con questa un’ora almeno.