Uova con peperoni e finocchiella

Siamo in una raccolta di ricette con le uova predominanti. Un link è dedicato alle Uova di gallina Di tutto un po' (questo), uno a quelle di Salmone, quaglia, oca; uno alle Uova in camicia; uno alle Frittate. I Timballi a base di uova e in particolare di scrippelle si trovano nel relativo link.

Da Artemisia

Un giorno di luglio del 2021. Tranne le uova, tutto proveniva dal terrazzo.

Aglio, olio d'oliva, peperoncino rosso fresco e piccante privato dei semi a rondelline. Delicato soffritto.

Aggiungere peperoni cornetto sflilettati.

Aggiungere pomodorini freschi privati della buccia (tuffare in acqua bollente, poi fredda, pelare). Cuocere qualche minuto.

Aggiungere della finocchiella fresca triturata.

Sale moderato.

Rompervi dentro delle uova, cuocere fino a rassodamento del bianco.

Sale - poco - sul rosso.

Alla fine basilico fresco.