da Aiolina Cheddarina
Il pesce spada va tagliato in grossi pezzi e marinato per qualche ora in olio d'oliva insieme a molteplici erbe aromatiche (in questo caso, di terrazzo).
Poi, asciugato, va rotolato in semi di sesamo e di papavero.
Quindi va dorato con olio d'oliva in padella di ferro (circa 2' per lato).
Sul tavolo di Luglio 2011. Un menu di pesce di Aiolina Cheddarina
Oddio sembra più tonno che spada dalla foto, pero’ invoglia.
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