Vellutata di zucchine romanesche e robiola di capra.

Siamo nella raccolta Creme e Vellutate.

Di Artemisia 

Noi di ritorno da Vienna: Sono abbastanza contenta di vedervi (Nuvoletta dice). Vellutata di zucchine: se avete anche i loro fiori, accompagnatela con quelli, impastellati e fritti.

300g di zucchine romanesche tagliate a rondelle e cotte al dente nel microonde.

200g di robiola di capra.

Un ciuffo abbondante di foglie di basilico.

Unire, frullare finemente unendo 200g di acqua.

Scaldare fino a temperatura desiderata senza far bollire.

Aggiungere pecorino grattugiato e pepe bianco.

Servire con un dadino di burro dentro (o un giro d'olio d'oliva e.v. su).