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Artemisia da Nepitella Partenopea
Nota di Nepitella: ho provato anche la versione con bottarga di muggine, aggiungendone una grattatina sugli spaghetti ed era gustosa!
Lavare bene 500g di lisce zucchine verde scuro.
Con un coltello privarle della parte verde, ottenendo delle lunghe fette verdi.
Ridurle a julienne e soffriggerle in padella in tre cucchiai di olio d'oliva con uno spicchio di aglio (poi tolto).
Aggiungere un pizzico di sale. Metterle da parte.
Affettare l'interno delle zucchine e soffriggerlo nella medesima padella con uno o due cipollotti in olio d'oliva.
Frullare la polpa delle zucchine insieme a un ciuffo di basilico, ottenendo una crema a cui aggiungere un po' di acqua di cottura e del parmigiano (o pecorino).
Scolare 500g di vermicelli, aggiungere la crema.
Rimestare ben bene e servire con in cima la julienne di zucchine.
Omaggio alla primavera e all'orto: sempre un piacere passare da queste parti : )
RispondiEliminagrazie a tutti e due :)
RispondiEliminaciao, anche io ho un blog di cucina e l'altro giorno cercando immagini per una ricetta ho trovato questo uo disegno...è bellissimo!!!
RispondiEliminaL'ho preso in prestito...non sapevo di chi fosse, poi Cobrizio mi ha illuminata...lo attribuisco subito a te!!!
Posso continuare ad esporlo sul mio blog???
Vieni a vedere se ti piace la ricetta a cui l'ho associato!!!
http://ioegioconda.blogspot.it/2012/07/spaghetti-di-riso-pseudo-thaidallorto.html?showComment=1343637846863#c7319833898823741336
aspetto tuoi comenti!!ancora complimenti..io un disegno bello così me lo sarei sognato!!!